Creier pane

Ingrediente:
500 g creier
2 oua
faina
pesmet
sare, piper

Mod de Preparare: Creierul se curata de pielite, se cauta bine de eventuale bucatele de os si se pune in apa rece pana iese tot sangele. Apoi se fierbe 5 minute in apa cu sare si putin otet la foc potrivit. Se scoate, cu atentie sa nu se sfarame, cu spumiera si se se pune la racit intr-o sita pentru a se scurge de apa. Creierul se sareaza si se pipereaza, se da prin faina, ou si pesmet si se prajeste in ulei incins pe amandoua partile. Se pune pe un servetel de hartie pentru a absoarbi grasimea. Se serveste fierbinte cu garnitura de cartofi, orez, legume sau ce va place.