Plăcintă cu prune şi brânză

Ingrediente:
300 g foi de plăcintă
50 ml ulei
200 ml lapte

Umplutură:
300 gr brânză dulce
10-12 prune mari şi coapte
150 gr zahăr
2 ouă
vanilie

Decor: 20 gr zahăr

Mod de preparare: Foile de plăcintă se împart în două. Într-un bol punem brânză prospăta, vanilia, ouăle şi zahărul (100 gr). Se amestecă bine astfel încât să obţinem o compoziţie omogenă. Separat într-o cratiţă se pun prunele tăiate cuburi, cu zahăr (restul de 50 gr), se amestecă şi se lasă să fiarbă la foc mic cca 5 min. O tavă se tapetează cu hârtie de copt, se pune prima jumătate din cantitatea de foi pe rând, 2 câte 2, unse cu ulei şi stopite cu lapte. Se adaugă umplutură de brânză, iar din loc în loc adăugăm compoziţia cu prune. Se adaugă restul de foi, repetând aceeaşi tehnică că la prima parte de foi. Se porţionează cu grijă, se presară cu zahăr şi se introduce în cuptorul încălzit. Se lasă la copt până devine aurie şi creşte în volum. Se lasă să se răcească câteva momente apoi cu un cuţit ascuţit deprindem uşor bucăţile.