Muschiuleț de porc în bacon cu cartofi țărănești

Ingrediente:
1 muschiulet de porc de max 400 g
4 cartofi medii, taiati in cubulete de circa 2-3 cm
10 felii de bacon - gasiti pachete cu mai multe felii, ca o sa va trebuiasca
4 catei de usturoi zdrobiti sau tocati
1 ceapa alba medie taiata julien
3-4 crengute de rozmarin proaspat, doar frunzele
1/4 de ardei gras, tocat cubulete
3-4 linguri de ulei de masline
2 rosii proaspete, feliate
3 fire de ceapa verde, feliate
sare de mare si piper negru proaspat macinat dupa gust

Mod de Preparare: Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem cubulete sau doar ii taiam in jumatate. Ii punem intro oala cu apa care clocoteste si in care am pus o lingurita de sare. Lasam la foc mediu sa se fiarba circa 8-10 minute. Intre timp, spalam bine muschiuletul de porc, il taiem in doua bucati egale, scoatem grasimea si pielitele de pe el, il asezonam si il punem deoparte. Cand cartofii s-au fiert (dar nu de tot), ii scoatem si ii scurgem de apa. Ii punem intrun vas Jena, presaram un pic de sare si cateva frunzulite de rozmarin. Luam o tigaie, punem 1 lingura de ulei de masline la incins si cand totul e fierbine, punem usturoiul zdrobit (tocat) si cateva frunze de rozmarin proaspat. Peste ele, punem muschiuletul de porc si incepem sa-l prajim la foc mare, cateva minute dupa care il intoarcem pe partea cealalta. Pana se prajeste muschiuletul de porc, pregatim baconul in asa fel incat sa infasuram muschiuletul cu feliile de bacon. Dupa ce i-am infasurat, ii punem inapoi in tigaie, iar tigaia o introducem in cuptorul care deja a fost incins la 220ºC! Turnam si sosul care s-a format in tigaie la prajirea muschiului, peste carne.Incepem sa pregatim cartofii taranesti, pana stau muschiuletii nostri in cuptor. Intr-o alta tigaie, punem 1 lingura de ulei de masline, punem 4 felii taiate in jumatate le punem in tigaie si peste ele aruncam ceapa taiata juliene, si asteptam sa se rumeneasca frumos si baconul si ceapa.