Budincă din piept de pui cu legume

Ingrediente:
300g piept de pui/curcan,
2 morcovi,
1 radacina de patrunjel,
1 bulb de telina mica,
5 cartofi,
4 oua,
3-4 castraveti murati,
1/2 gogosar murat,
3 linguri de mazare,
patrunjel verde,
sare,
piper.

Mod de Preparare: Se pune carnea la fiert in apa cu putina sare, se curata cu grija spuma formata, apoi se adauga legumele curatate, spalate si netaiate. Se lasa sa fiarba, la foc mic, circa 25 de minute. Se strecoara, pastrand zeama pentru prepararea unei supe, eventual cu galuste. Cartofii se paseaza, iar restul legumelor si carnea se taie cubulete. Se pun toate intr-un castron, se adauga peste ele mazarea, galbenusurile, gogosarul si castravetii murati, taiati cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, si se incorporeaza usor albusurile batute spuma. Se toarna amestecul intr-o forma de tort unsa si tapetata si se introduce la cuptor pentru 30 de minute, la foc potrivit. Cand s-a racit, am taiat o felie si a ornat cu fasii de morcov si frunze de patrunjel.