Castraveți umpluți cu orez, somon afumat, avocado și mentă

Ingrediente:
40 gr de orez
1 castravete
1/2 avocado
1 felie de somon/păstrăv afumat
frunze de mentă
semințe de susan
ceapa prăjită

Mod de Preparare: Gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Lăsați să se răcească sau clătiți sub apă rece și scurgeți. Tăiați castravetele în jumătate, pe lungime. Răzuiți pulpa și tăiați-o în bucăți mici. Umpleți interiorul cu orez fiert, pulpă de castraveți, avocado tăiat cubulețe și cubulețe de somon/păstrăv afumat. Presărați ceapă prăjită, semințe de susan și mentă proaspătă tocată. Gata!