Borș țigănesc

Ingrediente:
- 300 gr de carne de porc;
- 3 cartofi;
- 2 cepe;
- o sfeclă;
- 100 gr de varză;
- 3 roșii;
- 2 morcovi;
- 4 linguri de untură;
- sare;
- piper;
- leuștean;
- apă.

Mod de preparare: Taie carnea de porc cubulețe și pune-o la prăjit în două linguri de untură. Taie separat cartofii, morcovii, sfeclă, iar ceapă curat-o și tăi-o mărunt. Taie varză fideluta, iar roșiile în felii mari. Pune toate legumele, mai puțin roșiile, într-un ceaun cu două linguri de untură și lasă-le să se inabuseasca, după care adaugă apă și lasă amestecul să fiarbă. Pune roșiile în vasul în care s-a prăjit carnea, apoi amestecă-le pe toate, adaugă apă clocotită, potrivește cu sare și piper și lasă să fiarbă aproximativ 30 minute. Focul nu trebuie să fie iute, ci moderat. La final, adaugă leușteanul tocat.