Ruladă cu cremă de brânză

Ingrediente:
Blat:
4 oua
100 ml apa fiarta
80 g amidon
40 g faina
1 lingurita boia
2 linguri pasta de tomate
60 g unt topit
1 lingurita praf de copt
sare

Crema:
200 g crema de branza
100 gr branza feta
100 gr branzica de vaci
1 fir marar
2 fire ceapa verde
sare, piper

Mod de Preparare: Separam ouale si batem albusurile spuma cu un praf de sare. Mixam galbenusurile cu apa fierbinte adaugata in fir subtire. Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o adaugam in amestecul de galbenusuri, alternand cu untul topit. Adaugam apoi boiaua si pasta de tomate iar la final spuma, amestecand usor. Turnam aluatul in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc potrivit 10-15 minute, apoi testam cu scobitoarea. Scoatem blatul din cuptor si il rasturnam pe un prosop umed (peste care am pus deasemenea hartie de copt); rulam blatul in prosop si il lasam asa pana amestecam crema de branza- astfel incat rulada isi va lua forma, si nu se va rupe!
Pentru umplutura amestecam crema de branza (eu am folosit Almette) cu mararul taiat marunt, branza feta, branzica de vaci si ceapa. Potrivim de sare si piper si omogenizam. Desfacem blatul din prosop si il lasam sa se raceasca de tot. Ungem blatul rece cu crema de branza si rulam cat putem de strans. Invelim rulada in folie alimentara si dam la frigider peste noapte. A doua zi portionam rulada, in felii mai groase.