Salată crocantă de castraveți și cartofi

Ingrediente:
500 gr cartofi
Ulei de măsline
Sare
Piper
Boia (opțional)
Cimbru (opțional)
1 castravete
200 gr de iaurt grecesc
1 șalotă
Suc de 1/2 lămâie
cepșoară proaspătă
Mărar proaspăt

Mod de Preparare: Fierbeți cartofii în apă clocotită cu sare, timp de 20 de minute, până când se înmoaie (înțepați cu un cuțit pentru a verifica starea de fierbere). Așezați cartofii în tava de la Air Fryer și puneți hârtie de copt. Zdrobiți cartofii cu dosul unui pahar. Se adaugă un strop de ulei de măsline, sare, piper și condimentele la alegere (noi am ales boia de ardei și cimbru). Gătiți timp de 20 de minute la 180° în modul „Air Fry”, întorcându-i la jumătatea gătitului. Între timp, pregătiți salata de castraveți tăind cubulețe fine șalota, cepșoara, mărarul și castraveții, într-un bol de salată. Adăugați iaurtul grecesc, sare, piper și amestecați bine. Adăugați cartofi zdrobiți în salata de castraveți.